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La cucina sul Lago Trasimeno



Pici al sugo d'oco

I pici al sugo d'oco (non è un errore di ortografia qui lo chiamano veramente così) è uno dei piatti tipici di tutta la zona del Trasimeno specie verso Chiusi.

La materia prima sono: i pici (una specie di spaghetto, ma più grosso, non spezzato e fatto in casa a mano) ed il sugo d'oco (sugo di carne di oca).

Pici al sugo d'oco
Pici al sugo d'oco

A questo punto il piatto è servito con formaggio pecorino (di Pienza) ed abbinato con un buon rosso come il Nobile di Montepulciano o come il Sagrantino d Montefalco.

Dove si possono mangiare i pici al sugo d'oco?

A Sanfatucchio durante la festa estiva quando sono preparati e cucinati dalle donne locali.

E se non vi piace il sugo d'oco i pici li si trovano al Ristorante la Cantina a Castiglione del Lago sia al gusto di sapori di lago e sia con l'aglione (aglione, pomodoro, pesto e mozzarella).